Главная » Солод ржаной

Солод ржаной

                                 Солод ржаной изготавливается из пророщенного ржаного зерна.


   Ржаной солод применяется во многих отраслях пищевой промышленности: хлебопечении, пивоварении, винокурении, дрожжевом производстве.


 Неферментированный ржаной солод имеет светло-жёлтый цвет с сероватым оттенком.

При производстве белого солода отсутствует процесс его томления (ферментации) и он остается ферментативно активным.

В хлебопечении неферментированный солод используется, как натуральный осахаривающий продукт. 

Он входит в рецептуру снеков, пряников, печенья и является основным компонентом в приготовлении слоёного теста.

 

Ферментированный ржаной солод применяется для производства хлеба, кваса, темного пива, а также в качестве

натурального красителя для продуктов питания.

Ферментированный ржаной солод ― проросшее зерно ржи, которое после прорастания некоторое время выдерживается

при повышенной температуре (томится).

Ферментация придает солоду красно-коричневый цвет и чрезвычайно приятный аромат.

Сейчас здесь нет предложений
Попробуйте зайти позже

    Заказы онлайн

    Если Вы не уверены в выборе или сомневаетесь, то наши специалисты бесплатно проконсультируют Вас по любым вопросам, связанным с нашей продукцией

    Вы всегда можете задать вопрос по телефону:


    Пн-Пт: 8:00 - 20:00
    Сб: 8:00 - 18:00


    +380 (98) 195-81-80

    +380 (95) 635-10-50

Мы принимаем к оплате