Солод ржаной

Солод ржаной изготавливается из пророщенного ржаного зерна.

Ржаной солод применяется во многих отраслях пищевой промышленности: хлебопечении, пивоварении, винокурении, дрожжевом производстве.

Неферментированный ржаной солод имеет светло-жёлтый цвет с сероватым оттенком.

При производстве белого солода отсутствует процесс его томления (ферментации) и он остается ферментативно активным.

В хлебопечении неферментированный солод используется, как натуральный осахаривающий продукт.

Он входит в рецептуру снеков, пряников, печенья и является основным компонентом в приготовлении слоёного теста.

Ферментированный ржаной солод применяется для производства хлеба, кваса, темного пива, а также в качестве

натурального красителя для продуктов питания.

Ферментированный ржаной солод ― проросшее зерно ржи, которое после прорастания некоторое время выдерживается

при повышенной температуре (томится).

Ферментация придает солоду красно-коричневый цвет и чрезвычайно приятный аромат.

Заказы онлайн

Если Вы не уверены в выборе или сомневаетесь, то наши специалисты бесплатно проконсультируют Вас по любым вопросам, связанным с нашей продукцией

Вы всегда можете задать вопрос по телефону:

Пн-Пт: 8:00 - 20:00
Сб: 8:00 - 18:00

+380 (98) 195-81-80

+380 (95) 635-10-50