Главная » Солод ржаной

Солод ржаной

                                 Солод ржаной изготавливается из пророщенного ржаного зерна.

   Ржаной солод применяется во многих отраслях пищевой промышленности: хлебопечении, пивоварении, винокурении, дрожжевом производстве.

 Неферментированный ржаной солод имеет светло-жёлтый цвет с сероватым оттенком.

При производстве белого солода отсутствует процесс его томления (ферментации) и он остается ферментативно активным.

В хлебопечении неферментированный солод используется, как натуральный осахаривающий продукт. 

Он входит в рецептуру снеков, пряников, печенья и является основным компонентом в приготовлении слоёного теста.

Ферментированный ржаной солод применяется для производства хлеба, кваса, темного пива, а также в качестве

натурального красителя для продуктов питания.

Ферментированный ржаной солод ― проросшее зерно ржи, которое после прорастания некоторое время выдерживается

при повышенной температуре (томится).

Ферментация придает солоду красно-коричневый цвет и чрезвычайно приятный аромат.

• Пивной набор
• Солод ячменный
• Солод Пшеничный
• Солод ржаной
• Хмель
• Дрожжи пивные
• Дрожжи спиртовые
• Термометры
• Ареометры
• Самогонный аппарат аламбик дистиллятор ректификационная колонна
• Самогонный аппарат Аламбик Дистиллятор